Chou rave

Chou rave poêlé

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 chou-rave
  • huile d'olive
  • persil

Préparation (10 min) cuisson (20 min) :

  • Peler le chou-rave, le trancher assez finement. 
  • Faire mijoter à feu doux dans une poêle avec de l'huile d'olive ou à défaut du beurre (au besoin avec un couvercle pour bien attendrir toutes les tranches). 
  • Sur la fin, ôter le couvercle et faire dorer à feu moyen quelques instants. On peut finir en ajoutant un peu de persil. 
  • On obtient un accompagnement tendre au goût délicat. Se marie parfaitement avec l’agneau.

 

Flan de chou-rave

Ingrédients :

  • 2 choux raves
  • 3 œufs
  • 300 g de fromage frais
  • 1 cuillère à soupe de muscade (ou curry selon les goûts)
  • 1 cuillère à café de sel
  • Poivre

Préparation (20 min) cuisson (40 min) :

  • Éplucher les choux-raves, les couper en cubes de 2 cm de côté et les faire cuire au cuit-vapeur 30 min (ou les faire bouillir 30 min et les éplucher et les couper ensuite).
    Les écraser en purée, puis les mélanger aux autres ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  • Verser dans les ramequins ou le plat préalablement badigeonné de beurre.
    Placer dans un bain-marie, au four, à une température de 200 degrés pendant 40 min pour les ramequins ou 60 min pour le plat.
  • Laisser reposer 5 à 10 min avant de démouler.

Recette de Mon AMAP