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Patate douce

Patates douces au four

Ingrédients :

  • 700 gr de patates douces
  • 3 c. à s. d'huile d'olive
  • 1 c. à s. de sirop d'érable
  • 2 gousses d'ail
  • un peu d'herbes de Provence
  • sel, poivre.

Préparation :

  • Allumez le four à 190°.
  • Lavez les patates douces, ne les épluchez pas, ôtez les parties grises si il y en a.
  • Coupez les en cubes d'environ 2,5cm dans un saladier, ajoutez 3 c. à s. d'huile d'olive, 1 c. à s. de sirop d'érable, herbes de Provence, 2 gousses d'ail coupées en bâtonnets et versez sur une plaque de cuisson ou en grand plat allant au four.
  • Cuire 25 minutes. Salez, poivrez à la sortie du four.

 

Galettes de navets et patates douces

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 500 g de gros navets
  • 500 g de patates douces
  • 1 gousse d’ail
  • 100 g de beurre
  • Sel fin
  • Poivre du moulin

Préparation :

  • Pelez et râpez les navets et les patates douces.
  • Pelez et écrasez la gousse d’ail.
  • Dans un récipient mélangez les navets et patates douces râpés et l’ail.
  • Salez légèrement et poivrez.
  • Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre, quand il mousse, posez des c à s de préparation que vous écrasez en forme de galette.
  • Retournez pour faire cuire et dorer des 2 côtés.
  • Posez sur un papier absorbant et réservez au chaud.

 

Servez chaud en accompagnement d’une viande ou avec une salade verte. Vous pouvez aussi mélanger d’autres légumes de votre choix : céleri-rave, pommes de terre, carottes, panais…