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Boissons chaudes & froides

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Chocolat Chaud

aux épices selon

Brillat-Savarin

Ingredients pour 2 personnes :

Un demi-litre de lait
100 g de cacao pur dégraissé
Une gousse de vanille
Un 1/3 de cuillère à café de cannelle en poudre
Une pointe de noix de muscade râpée
4 morceaux de sucre de canne

Préparation:

Fendre la gousse de vanille en deux, la placer dans une casserole avec le lait froid, la cannelle, et la muscade.

Chauffer le lait, et coupez la source de chaleur avant ébullition.
Laisser les épices infuser dans le lait pendant 1 heure.

Otez la gousse de vanille.  

Faire fondre le cacao dans le lait et ajouter le sucre.

Fouettez vigoureusement et couper la chaleur avant ébulition. .
Consommer fumant !

 


Un "améliorant" chaudement conseillé par Brillat Savarin:

 

Ajouter 1 verre à liqueur de Cognac par personne.

Cela lui confère des propriétés digestives.

Mais aussi apéritives : Il conseillait d'en boire une tasse 1 heure avant le repas.