Patate douce

Patates douces au four

Ingrédients :

• 700 gr de patates douces
• 3 c. à s. d'huile d'olive
• 1 c. à s. de sirop d'érable
• 2 gousses d'ail
• un peu d'herbes de Provence
• sel, poivre.

Préparation :

• Allumez le four à 190°.
• Lavez les patates douces, ne les épluchez pas, ôtez les parties grises si il y en a.
• Coupez les en cubes d'environ 2,5cm dans un saladier, ajoutez 3 c. à s. d'huile d'olive, 1 c. à s. de sirop d'érable, herbes de Provence, 2 gousses d'ail coupées en bâtonnets et versez sur une plaque de cuisson ou en grand plat allant au four.
• Cuire 25 minutes. Salez, poivrez à la sortie du four.

 

Galettes de navets et patates douces

Ingrédients pour 4 personnes:

• 500 g de gros navets
• 500 g de patates douces
• 1 gousse d’ail
• 100 g de beurre
• Sel fin
• Poivre du moulin

Préparation :

• Pelez et râpez les navets et les patates douces.
• Pelez et écrasez la gousse d’ail.
• Dans un récipient mélangez les navets et patates douces râpés et l’ail.
• Salez légèrement et poivrez.
• Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre, quand il mousse, posez des c à s de préparation que vous écrasez en forme de galette.
• Retournez pour faire cuire et dorer des 2 côtés.
• Posez sur un papier absorbant et réservez au chaud.

 

Servez chaud en accompagnement d’une viande ou avec une salade verte. Vous pouvez aussi mélanger d’autres légumes de votre choix : céleri-rave, pommes de terre, carottes, panais…