Patate douce
Patates douces au four
Ingrédients :
- 700 gr de patates douces
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à s. de sirop d'érable
- 2 gousses d'ail
- un peu d'herbes de Provence
- sel, poivre.
Préparation :
- Allumez le four à 190°.
- Lavez les patates douces, ne les épluchez pas, ôtez les parties grises si il y en a.
- Coupez les en cubes d'environ 2,5cm dans un saladier, ajoutez 3 c. à s. d'huile d'olive, 1 c. à s. de sirop d'érable, herbes de Provence, 2 gousses d'ail coupées en bâtonnets et versez sur une plaque de cuisson ou en grand plat allant au four.
- Cuire 25 minutes. Salez, poivrez à la sortie du four.
Galettes de navets et patates douces
Ingrédients pour 4 personnes:
- 500 g de gros navets
- 500 g de patates douces
- 1 gousse d’ail
- 100 g de beurre
- Sel fin
- Poivre du moulin
Préparation :
- Pelez et râpez les navets et les patates douces.
- Pelez et écrasez la gousse d’ail.
- Dans un récipient mélangez les navets et patates douces râpés et l’ail.
- Salez légèrement et poivrez.
- Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre, quand il mousse, posez des c à s de préparation que vous écrasez en forme de galette.
- Retournez pour faire cuire et dorer des 2 côtés.
- Posez sur un papier absorbant et réservez au chaud.
Servez chaud en accompagnement d’une viande ou avec une salade verte. Vous pouvez aussi mélanger d’autres légumes de votre choix : céleri-rave, pommes de terre, carottes, panais…
